今日は贅沢にハムをいっぱい使ったオムレツを作ってみました茄子を一緒にいれることでトロっとした食感もありとても美味しかったですねハムからもいい味が出てくれるので全体にいいまとまりがありました卵もいっぱい使った食べ応えも十分でしたね 【材料】２人分・ロースハ

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ハム

茄子

オムレツ

今日は翡翠(ひすい)茄子っていう綺麗な緑色の茄子を買ったのでステーキにしてイカの塩辛をかけてみましたこの翡翠茄子は皮が薄く柔らかいというのが特徴なのでこのように分厚く切って皮ごと頂くのがオススメの食べ方だそうです柔らかな茄子にイカの塩辛の風味がよく合ってお

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茄子

イカの塩辛

今日は茄子を唐揚にしてみました水分が多いのでちょっと塩をしてしんなりしたものを揚げますこれでいい感じに衣がついてカリっと仕上がりましたねー程よく油を吸った茄子にコクがあって美味しかったですね 【材料】２人分・茄子　200グラム【調味料】・塩　小さじ1/5・醤油

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茄子

唐揚

今日は夏らしいお野菜を使った丼を作ってみました茄子とピーマン玉子でとじて頂きます優しい甘辛い味付けでご飯が進みますねフワっとした玉子も食欲をそそる一品となりました 【材料】２人分・茄子　150グラム・ピーマン　70グラム・玉子　2個・ご飯　300グラム【調味料】・

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ナス

ピーマン

玉子丼

茄子

今日は大きな茄子があったのでウスターソースで煮てみました最初に揚げてから煮るのでしっかりとしたコクがありましたねーソースの濃厚な味わいと揚げたコクがなかなか強烈な一品でしたお酒のアテにはもってこいですねー【材料】２人分・茄子　300グラム・パセリ　適量【調味

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茄子

ウスターソース

今日は「油かす」という牛の小腸を限界まで揚げて脂を抜いてカリカリにしたものを使った一品ですね油かすは関西ではお好み焼きに入れたりするのが割と一般的ですが煮ても美味しいんですねー名前ほど油っこくなくてとても柔らかくフワフワとした食感ですホルモンが好きな人な

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油かす

茄子

ピーマン

今日はものすごい大きい茄子が安く買えたのでじゃこと一緒に炒めてみました味付けはあえて醤油を入れずに塩ですねこれによって茄子の甘さがしっかりと感じられてとても美味しかったです大きい茄子なのに大味じゃなくしっかりと身が詰まっていましたねーこんな大きさで3本120

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茄子

ちりめんじゃこ

今日は最近安く買えるナスを使った一品ですねといってもフライパンで丸ごと焼くだけなんですが(^^;ですが、これがまた美味しいんですよねー油を入れて焼いているので焼きナスとはまた違った味わいがありますねしっかりとしたコクがあって食べやすいです皮も一部剥いているの

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茄子

今日はナスを使った簡単な一品ですね火を使わずに塩昆布と一緒に混ぜるだけなので手間がほとんどかかりませんしんなりするまでにはちょっと時間はかかりますが置いておくだけなので楽ですね塩昆布の絶妙な塩加減と旨味でとても美味しく優しい味となりました 【材料】２人分

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茄子

塩昆布

今日は火を使わずに作るピリ辛な副菜ですね塩で揉んだナスと生のニラを豆板醤で合わせるというなかなか強烈な一品ですニラは生だと香りがかなりすごいですがこれがまた食欲をそそりますねーご飯と合わせても美味しいですしラーメンのトッピングにもいいかもしれませんね作っ

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ニラ

茄子

今日はナスを使った簡単な一品ですね焼いて酢醤油と絡めるだけというシンプルなものですポイントとしてはナスは油と相性がいいので油をたっぷりと使って焼きます焦げ目がつくまで焼けてから酢醤油と絡めることで調味料は吸いすぎずほどよい感じになりますねじっくり焼いたナ

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酢醤油

茄子

今日はじっくり焼いて作るサラダですねしっかりと焼くことで甘みが出て野菜だけでも十分美味しく頂けますドレッシングも簡単ながらもしっかりとした味わいで美味しかったですね  【材料】２人分・茄子　150グラム・しし唐　100グラム・シメジ　100グラム・ニンニク　1/2片

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茄子

しし唐

サラダ

今日は焼きナスをペーストにしてバケットにのせてみました焼きナスだけだと水分が多いのでマッシュポテトと合わせて硬さを出してみました見た目よりもしっかりと茄子の味があってとても美味しかったですね 【材料】２人分・茄子　300グラム・ジャガイモ　100グラム・粉チー

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ブルスケッタ