マグロのあらをたっぷり買ったのでふと思い立ってカツにしてみましたいい感じに薄い切り身だったのでカツとの相性がよかったですねーマグロは淡白な味なので揚げ物にするとコクが入ってとても美味しかったですね【材料】2人分・マグロのあら・・・300g・レモン・・・適量【調

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youtubeを始めました！チャンネル名は「ケンジのおもしろ料理」ですブログでご紹介した料理やそうでないものなど、いろいろと変わった面白い物を作っていきたいと思います。よかったらチャンネル登録して頂けると嬉しいです。今日はビンチョウマグロがかなりお安く買えたので

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#マグロ

#ごま油

youtubeを始めました！チャンネル名は「ケンジのおもしろ料理」ですブログでご紹介した料理やそうでないものなど、いろいろと変わった面白い物を作っていきたいと思います。よかったらチャンネル登録して頂けると嬉しいです。今日はまたもや低温調理に挑戦です今回は前回の反

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#マグロ

#低温調理機

電子書籍を出版しました！これ一冊でトマトの水煮缶を使ったメニューには困りません！    Amazonにてご購入頂けます詳細はこちらにてご紹介しています今日はマグロのすき身を買ったので蒲焼風にして丼にしましたこのマグロがですね、見事な脂ののりでして甘辛いタレに絡む

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#蒲焼

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今日はとっても美味しそうな釜上げしらすを買ったのでマグロのお刺身と合わせてみましたマグロもねー　いい色してるでしょこれ生の本マグロのすき身で400グラム近くあるのに498円だったんです加熱用とは書いてますが余裕で刺身でいけるヤツですね♪これらに醤油をかけるだけ

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今日は刺身用のビンチョウマグロが安く買えたのでちょっと一工夫ですねバーナーで炙ってカルパッチョにしてみましたビンチョウマグロは脂が結構少なくて淡白なのでカルパッチョのようにオイルを足して酸味が入るような調理法だとしっかりとしたコクが出て美味しくなりますね

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今日はまぐろののど肉という珍しいものを頂いたので焼いてみましたネットで調べるとまぐろの口の上部分だそうですね脂が非常によくのっており刺身で頂くと絶品とのことまぁ今回は刺身はちょっと難しいのでニンニクと醤油に漬け込んでステーキとしてみました焼いている時にも

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今日はマグロの柵があったので醤油に漬けてからカルパッチョで頂いてみましたカリカリのニンニクとオリーブオイルがマグロと相性がよくとても美味しかったですね味付けもシンプルで食べやすかったです【材料】２人分・マグロ柵　150グラム・ニンニク　2片・水菜　50グラム【

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今日はマグロをトースターでチーズと一緒に焼いてみました刺身で食べるのとはまた違った食感でとても美味しかったですねまるで鶏肉のようで親しみやすかったですよー 【材料】２人分・マグロ　200グラム・トマト　100グラム・ピーマン　50グラム・ピザ用チーズ　30グラム【

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今日はお刺身が余ったので海鮮丼にしてみました温泉卵と合わせることでまろやかになってとて美味しかったですねーペロっと一気に食べてしまいました 【材料】２人分・刺身用の魚の切り身　150グラム・紫蘇の葉　4枚・温泉卵　2個・ご飯　1合分【調味料】・醤油　大さじ1・砂

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