今日はきずし用のいい鯖があったのでちょっと変わったしめ鯖にしてみました軽く燻製にしてから酢で締めて頂きます最後にちょっと炙ることで燻製の香りがまた強烈に立つんですねーおかげで絶品の味わいとなりました 【材料】２人分・鯖　1/2匹・生姜　適量・紫蘇の葉　適量【

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今日は鯖のきずしを作ってみましたいわゆるしめ鯖ですね酢で絞めるとはいえ、鮮度がよくなければ危険なのできずし用と書いてあるものを使わないといけませんね今の時期は冬と比べると脂ののりが少ないですがそれはそれであっさりとした味わいが楽しめますねまた鯖の味わいも

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今日はきずしで頂けるような鰆を買ってみましたなのでオススメ通りにきずしですこんな感じで大きな鰆だったのですが400円というお値段いやーありがたいことです  【材料】２人分・鰆　300グラム・ショウガ　適量・紫蘇の葉　適量 【調味料】・塩　小さじ1・酢　大さじ2 

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