今日はサーモンを使ったサラダですまぁサラダがメインというよりも器がメインでしょうか(笑近所で質流れ市をやってましてね木のサラダボールが380円だったので思わず買っちゃいましたこれに合う雰囲気のサラダを　ということで作ってみました 【材料】２人分・サーモン切り

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サーモン

サラダ

今日はサーモンのハラスが100グラム78円で買えたので軽く燻製にして劇的に美味しくしてみました燻製は香りをつけるのが目的なのでさっとするだけですね実際に食べる時には焼いて頂きますなので燻製にした状態で冷凍しておけば解凍して焼くだけでいつでも絶品の美味しさが楽し

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ハラス

燻製

今日は昨日に引き続きハタハタです大量に買ったものでね(^^;今回は燻製にしてみました塩水に漬けてから干して燻す結構手間はかかるんですがしっかりとした味わいになってとても美味しかったですねーもうお酒のつまみに抜群って感じでした 【材料】２人分・ハタハタ　8匹・レ

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ハタハタ

燻製

今日は鰯を安い大量に買えたので圧力鍋でガッツリ煮てみましたなんと17匹で150円！半額だったので(^^;こんだけ大量に使えるとテンションも上がるってもんですトマトをベースに圧力鍋でしっかりと煮ることで骨まで食べられるようになりました一口食べると身と骨の境目がもはや

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鰯

トマト

今日は鯖の切り身とセロリを炒め物にしてみました味付けはレモン汁と塩だけでさっぱりと頂きますというのもこの鯖が非常に脂がのっていていいものだったので出来るだけシンプルな調理法にしてみましたこれが大当たりで鯖の味をしっかり感じられてとても美味しかったですねま

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鯖

セロリ

今日はちょっと趣向を変えて・・・冷凍庫に長い事眠ってて冷凍焼けを起こした魚が眠ってたりしませんかドぎつい臭いで食べられずに捨ててしまう　なんて事もあるかと思いますが気合を入れたら実は結構食べられます今回は冷凍焼けしてしまった鮭の切り身を食べられる形にして

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鮭

カレー

今日は丸ごとのサーモンが激安で買えたので、そのまま焼いてみましたこんな感じで丸ごと2匹入って385円！笑い止まりませんねー香川県産っていうのが珍しいですが、以前から「小豆島サーモン」というブランドのものが売っていたのでそれかなーと思いますさすが丸ごと焼くと身

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サーモン

姿焼き

今日は鮭の切り身を焼いてみました味付けはシンプルですが強烈なまでのニンニクですニンニクで衣が出来ているぐらいのニンニクを表面につけることで食欲をそそる味わいになってくれましたねー 【材料】２人分・鮭切り身　200グラム・ニンニク　3片・パセリ　適量【調味料】

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鮭

ニンニク

今日は小鯵を買ったので捌いてアジフライにしてみました骨を取ったりいろいろと面倒ではありますがやはりアジアライは美味しいですねーちょっと味付けを変えて辛子マヨネーズを添えてみましたがこれもまたいい味わいでしたねおかずというよりもスナック感が増してお菓子みた

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鯵

辛子マヨネーズ

今日は鯖の切り身をスパイシーに揚げてみましたカレーと赤ワインで下味をつけてカリっと揚げますこれがまたご飯ともお酒とも相性がよくてとっても美味しかったですね鯖の風味とカレーが絶妙な組み合わせでした 【材料】２人分・鯖切り身　150グラム【調味料】・カレー粉　小

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鯖

カレー

今日は刺身用のビンチョウマグロが安く買えたのでちょっと一工夫ですねバーナーで炙ってカルパッチョにしてみましたビンチョウマグロは脂が結構少なくて淡白なのでカルパッチョのようにオイルを足して酸味が入るような調理法だとしっかりとしたコクが出て美味しくなりますね

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マグロ

カルパッチョ

今日はカレイの切り身を安く買ったのでカレー風味の唐揚にしてみましたダジャレみたいな名前ですが(笑これが名前の割にすごく美味しかったですねーこのカレイが冷凍のもので骨がまったく無いというのもよかったかもしれませんね娘がバリバリ喜んで食べてくれました 【材料】

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カレイ

カレー

今日は鮭をちゃんとフライにしてみましたソースはレモンを中心に使ったさっぱりとした味わいにしていっぱい食べられるようにしましたしっかりとしたレモンの酸味が鮭と非常に相性がよくて美味しかったですねフライの油っぽさも気にならずにパクパク食べられちゃいました 【

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レモン