正統派カツ丼 (1)


とんかつ用の豚ロース肉が冷凍庫におりまして。
久しぶりに大好きなカツ丼を作ってみようと思ったわけです。

カツ丼めっちゃ好きなんですけど面倒なんですよねー💦
まずとんかつを作った上でさらに玉子でとじないといけませんから。

かといって総菜のとんかつを買ってきて作るのは何か違うんです(笑)

というわけで一念発起で頑張りました。
その甲斐もあってとても美味しく仕上がりましたねー👍

これには子供たちをえらい気に入ったご様子でして
パクパク食べてくれました。


正統派カツ丼 (2)

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材料・分量　2人

調理時間：15分

【材料・調味料】2人　調理時間：15分

・豚ロース肉(とんかつ用)　200g

・玉ねぎ　100g

・ご飯　600g(一当たり300g)

・卵　4個(一当たり2個)


・塩　少々

・こしょう　少々

・小麦粉　大さじ2

・水　大さじ2

・パン粉　適量



------------【A】-------------

・和風だし　1/2カップ

・醤油　大さじ1

・酒　大さじ1

・みりん　小さじ2


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作り方

1.豚ロース肉は筋を切って塩、こしょうをしてから

　小麦粉と水を混ぜたバッター液につけてパン粉をつける

正統派カツ丼 (3)


2.油を約170度に熱してから揚げる

正統派カツ丼 (4)


3.約6分ほど揚げて狐色になったら取り出す

正統派カツ丼 (5)


4.フライパンに薄着にした玉ねぎ、【A】を入れて煮立たせる

正統派カツ丼 (6)


5.とんかつと溶いた卵を入れて蓋をして好みの硬さまで煮る

正統派カツ丼 (7)


6.器に盛ったご飯にのせる

正統派カツ丼 (8)





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ポイント

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豚肉は筋を切ることで揚げている時に反り返りません！


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卵のトロトロ感を楽しみたい場合は火にかける時間を短く！




うちは卵が半熟すぎると娘が嫌がるもんですからね。
このぐらいまで割としっかり目に火を通しました🔥

この辺りは好みが分かれるところですよねー。


というわけで、ごちそうさまでした



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