いぶりがっこ ってありますよね。
作り方としては囲炉裏の上に大根を吊るしておきます。
そうすると囲炉裏の煙で燻されて香りがついた上に熱で水分が飛んで乾燥するので
それを塩とかで漬け込むらしいです✨
さすがに囲炉裏は無いですからね💦
なかなか自分で基本に忠実に作成するのは難しいわけですが
沢庵を燻製にしたら似たような感じに出来るのでは？ということでやってみました。
沢庵はこちら
業務スーパーで１本１２８円です。激安
これをとりあえず干します。
丸二日間ほど干したかなー。
んで今度はこれを燻製にします。
１時間ぐらいは燻製にしたかも
んでしっかりと冷ましたら薄めに切ります。
これをお皿に盛って出来上がり。
これはうまいですね👍
もうめっちゃうまい！
１本１２８円の沢庵とは思えないほどの味に仕上がってくれました。
ただ水分をしっかりと飛ばしているので味がめっちゃ濃いです😅
なのでご飯のお供とはお酒にアテには抜群なんじゃないでしょうか。
手間はかかりますがこんなに美味しいなら、たまに作ってみようかなーと思った一品でした😁
というわけで、ごちそうさまでした。
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