最近なんですが娘のプールの帰りに毎週のようにイオンモールに行きたいと言われます(笑)
プールから近いもんで💦
で、そのイオンモールに入っている魚屋さんが結構面白いんですよねー。
特にまぐろのちょっと変わった部位が置いてるのがいいんです。
んで今回安かったので購入したのがまぐろのハーモニカ👍
なんやそれって感じがしますが、見てみると何となくわかるような・・・
こちら縁側なんですねー。
背びれの付け根の部分のようです。
付け根だけあって骨が縦にしっかりと入っています。
これがハーモニカっぽいってことなんでしょうね♪
こういうのは煮付けが一番いいってのは定番ですね。
甘辛い味付けが脂のこってりとしたまぐろと相性抜群ですね😁
これには子供たちも大喜びで食べてくれました。
材料・分量 2人
調理時間：20分
材料・分量 2人
調理時間：20分
・まぐろハーモニカ 450g
・生姜 10g
・昆布 5㎝角
------------【A】-------------
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酒 1/2カップ
・水 1カップ
作り方
作り方
1.鍋に薄切りにした生姜、昆布、【A】を入れて煮立たせておきます
2.まぐろハーモニカを入れます
3.アルミホイルで落し蓋をしてさらに蓋をして10分煮ます
4.蓋を取って煮汁を煮詰めます
5.器に盛ります
ポイント
ポイント
火加減はずっと強火で！
落し蓋をすることで全体に味がよく染み込みます！
ひたすら強火でガーッと煮ました🔥
おかげでいい感じに味が入ってくれましたねー。
このハーモニカって部位は骨が剣山みたいになってるので
見た目ほど食べるところは少ないかも(笑)
そういう意味ではお得か？っていうと微妙かなー😅
というわけで、ごちそうさまでした
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