冷凍庫にかなり前に買った豚ばら肉の塊りがおりまして。
これは煮る以外の選択肢は無い、でもめんどくさい
と残り続けていたわけですがさすがに冷凍庫の圧迫具合に限界を感じましてね。
煮ましたよ。
それはもう狂おしいほどに。
結局トータルで2日かかりました。
ただ旨いですねー👍
何かこう、家で食べる味ではないですね。
柔らかさといい味の染み具合といいラーメン屋さんで食べるような感じで抜群でした。
料理ってのは手間をかければかけるだけ旨くなるってのが実感できましたね。
これにはもう子供たちは歓喜ですよ。
普段ではあり得ないほどの食いっぷりでめっちゃ食べてくれました。
材料・分量 3人
調理時間：2日
材料・分量 3人
調理時間：2日
・豚ばら肉 600g
・ご飯 500g
・刻みねぎ 20g
------------【A】-------------
・オイスターソース 大さじ2
・水 4カップ(適宜足す)
・醤油 大さじ1
・酒 1/4カップ
・砂糖 小さじ2
作り方
作り方
1.鍋に水を入れて豚ばら肉を入れて30分煮ます
2.取り出して洗ったら鍋に【A】を入れて沸騰したら豚ばら肉を入れます
3.蓋をして水を足しつつ半日煮込みます
4.そのまま冷蔵庫で一日寝かせてから薄く切ります
5.器にご飯を盛って豚ばら肉をのせたらバーナーで炙ります
6.刻みねぎをのせます
ポイント
ポイント
ひたすら煮ることで驚きの柔らかさに！
冷蔵庫で冷やすと固まって切りやすくなります！
なぜラーメン屋さんで上にのってるチャーシューが冷たいのか
そして炙る店が多いのか理由がわかりましたね。
冷やさないと崩れちゃって切れないんですねー。
んで冷たいままラーメンにのせたくないから温めるために炙るんですねー。
いろいろやってみるもんです✨
勉強になりました😁
というわけで、ごちそうさまでした
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