豚唐玉丼 (2)


豚肉の切り落としで唐揚はよく作るんですが
切り落としなんでね・・・
薄いから食感はいいけど味が単調になるんですよねー💦

なので卵でとじる丼にしたらいい感じになるかなーと思ったわけですね。
これが目論見通りでしてね。

抜群の美味しさでした！

わざわざ唐揚にしてから丼にしてますから結構手間がかかるわけですが
その甲斐もあってめっちゃうまい！

これには家族揃って夢中でがっついてしまいました🤣

豚唐玉丼 (1)

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材料・分量　3人

調理時間：20分

・ご飯　400g

・豚肉切り落とし　150g

・玉ねぎ　50g

・卵　2個

・おろし生姜　小さじ1/4

・刻みねぎ　適量



------------【A】-------------

・塩　少々

・酒　大さじ1

・片栗粉　大さじ2



------------【B】-------------

・酒　大さじ1

・塩　少々

・白だし　1/2カップ

・醤油　小さじ1




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作り方

1.ボウルに豚肉切り落とし、おろし生姜、【A】を入れて揉み込みます

豚唐玉丼 (3)


2.180度の油で豚肉を揚げます

豚唐玉丼 (4)


3.カリカリになったら取り出しておきます

豚唐玉丼 (6)


4.フライパンに【B】、5ミリ幅に切った玉ねぎを入れて煮立たせます

豚唐玉丼 (5)


5.豚の唐揚と溶いた卵を入れて蓋をします

豚唐玉丼 (7)


6.器にご飯を盛ってをのせて刻みねぎをのせます

豚唐玉丼 (8)





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ポイント

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豚肉はカリカリに揚げることで卵でとじてもまだ食感が残ります！


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卵の硬さはお好みで！




切り落としの豚肉は唐揚にすると火の通りが早い上にめっちゃカリカリになるんですよねー。
今回は一度煮るので、これでもかってぐらいカリカリにておきました👍

おかげで最後のほうまでいい食感が残ってくれて美味しかったです。

ちょっと煮たことがお肉の味もしっかりと感じられて大満足な一品となりました✨


というわけで、ごちそうさまでした





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