豚肩ロースのたっぷり煮豚 (2)

大量の煮豚です♨
煮豚はバラ肉で作ることがやっぱり多いですが肩ロースのも好きなんですよねー。
程よく赤身があるのがバランスがいいのでね👍

そんな豚肩ロースをたっぷりと使って大量の煮豚を作っちゃいました。
これだけあったら好き放題食べられますねー。

ご飯にのせてもラーメンに入れても、お酒のアテにも
ってな感じで食べてもなかなか減りません(笑)

これは嬉しい悲鳴ですね🤣

じっくりと煮込んだおかげでいい感じに柔らかくて味も染みてて絶品の仕上がりでした✨


豚肩ロースのたっぷり煮豚 (1)



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材料・分量　4人

調理時間：3時間

------------【A】-------------

・豚肩ロース塊り　1.2キロ

・白ねぎの葉　適量

・生姜　20g

・水　浸るぐらい



------------【B】-------------

・水　6カップ

・醤油　大さじ4

・酒　大さじ2

・砂糖　小さじ2




・刻みねぎ　適量



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作り方

1.鍋に【A】を入れて火にかけます

豚肩ロースのたっぷり煮豚 (3)


2.灰汁が出てきたらすべて取り除きます

豚肩ロースのたっぷり煮豚 (4)


3.そのまま30分ほど煮ます

豚肩ロースのたっぷり煮豚 (5)


4.一度すべて取り出してから【B】を鍋に入れて茹でた豚肉を入れます

豚肩ロースのたっぷり煮豚 (6)


5.アルミホイルで落し蓋をしてさらに蓋をして弱火で2時間煮ます

豚肩ロースのたっぷり煮豚 (7)


6.粗熱が取れるまで置いておきます

豚肩ロースのたっぷり煮豚 (8)


7.食べやすい厚さに切ってお皿に盛って刻みねぎを散らします

豚肩ロースのたっぷり煮豚 (9)





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ポイント

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豚肩ロースはバラバラの場合は紐で縛ってまとめます！


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最初のゆで汁はスープに使えるので捨てないで！


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落し蓋をすることで全体にしっかりと味が染み込みます！






結構大き目の鍋じゃないと入らないぐらいの量ってのは楽しいですねー。
煮豚は手間がかかるのに食べるのはあっという間ということも多いので
これだけの量があると作った手間も報われるってもんですね(笑)



というわけで、ごちそうさまでした





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#煮豚
#豚肩ロース
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