先日のパーティーネタですが😅
牛ネックを買ったわけですが、それと同時に神戸牛のすじ肉を買ってましてね。
これは2キロで💦
500グラムごとに小分けされているので割と使いやすい感じ👍
というわけでこちらも出さなきゃもったいないってなわけで
じっくりと赤ワインで煮込みました♨
これはもう最高でしたねー✨
すじ肉とは言ってもさすがは神戸牛です。
めっちゃ美味しい！
味が濃厚でこれだけでビーフシチューになっちゃった感じですね。
これには友人たちも子供たちも大喜びで食べてくれました😄
材料・分量 7人
調理時間：4時間
材料・分量 7人
調理時間：4時間
・神戸牛すじ 1キロ
・にんにく 3片
・水 4カップ
------------【A】-------------
・赤ワイン 2カップ
・ホールトマト缶 1缶(400g)
・乾燥オレガノ 少々
・ナツメグ 少々
・塩 小さじ1と1/2
作り方
作り方
1.フライパンで牛すじ肉を炒めます
2.完全に火が通ったら薄切りにしたにんにくを加えて香りが立つまで炒めます
3.鍋に移して水を入れて沸騰させます
4.灰汁をすべて取ります
5.【A】を入れて蓋をして煮ます
6.弱火で3時間ほど煮ます(水が少なくなったら足します)
7.器に盛ります
ポイント
ポイント
最初に炒めることで臭みを抑えつつ香ばしさをプラス！
とにかくじっくり煮ることで柔らかく！
めっちゃ時間かかりましたねー。
なんせ、これでもか ってぐらい硬い筋とかもあったのでね💦
生半可な時間ではゴリゴリ食感になるのが目に見えてたのですごい煮ました👍
おかげでトロトロホロホロで絶品の味わいでした！
というわけで、ごちそうさまでした
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