目次

材料・分量 作り方 ポイント

材料・分量　2人

調理時間：30分

・鴨ロース　250g

・トマト　適量

・レタス　適量

・塩　少々

------------【A】-------------

・赤ワイン　1/4

・ワインビネガー　大さじ2

・塩　小さじ1/5

作り方

1.鴨ロースは皮の部分に縦に切り目を入れて塩をしておきます

2.フライパンの皮を下にして置いて中火にかけます

3.脂が出てくるのですくって上からかけます

4.皮の部分がカリっとなるまで焼けたらひっくり返して弱火で5分焼きます

5.取り出して冷ましておきます

6.フライパンの脂を取り除いたら【A】を入れてとろみかつくまで煮詰めます

7.鴨は1㎝幅に切ってトマト、レタスを添えたお皿に盛って6のソースをかけます

ポイント

皮に切り目を入れると脂が出やすくなってサクっと仕上がります！

もっと火を通したい場合は焼時間を延ばしてください！

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