そのまま食べても美味しいですがパスタと絡めてもご飯にかけてもどちらでもいける万能な一品となりました。

目次

材料・分量 作り方 ポイント

材料・分量　3人

調理時間：30分

・茄子　350g

・合いびき肉　200g

・玉ねぎ　100g

・乾燥パセリ　適量

・サラダ油　大さじ1

------------【A】-------------

・塩　小さじ1/2

・ナツメグ　適量

------------【B】-------------

・トマト缶　1缶(400g)

・水　1カップ

作り方

1.フライパンにサラダ油、合いびき肉、粗みじんにした玉ねぎ、【A】を入れて炒めます

2.水分が完全に飛んだら乱切りにした茄子を加えます

3.茄子の皮に焦げ目がつくまで炒めたら【B】を加えます

4.水分が煮詰まるまで15分ほど煮ます

5.器に盛って乾燥パセリを散らします

ポイント

ひき肉と水分が無くなるまで炒めると臭みが無くなります！

最後にもしっかりと煮詰めて味を濃厚にします！

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