今日は茄子をいっぱい使った一品ですね。
茄子はやっぱり揚げるのが美味しいですよねー👍
もう暑いから揚げ物はやりたくないって人も多いからしれませんがやっぱり美味しいから揚げちゃう(笑)
そこにゆず果汁の使った漬け汁にみょうがをたっぷりと入れました。
最近はみょうがの茎の部分が袋に入って安く売ってるのをよく見ますからねー。
これを買ったのでたっぷりとね🤣
揚げた茄子のコクとみょうがの香りとゆずの酸味がマッチして絶品でした。
これにはワイフが大喜びで食べてくれましたねー💓
材料・分量 3人
調理時間：半日
材料・分量 3人
調理時間：半日
・茄子 500g
・みょうが 100g
・きざみねぎ 適量
------------【A】-------------
・醤油 大さじ1
・ゆず果汁 大さじ2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・水 1/2カップ
作り方
作り方
1.茄子は皮に切り目を入れて縦に6等分にしておきます
2.【A】を鍋に入れて煮立たせておきます
3.180度に熱したら油で茄子を揚げます
4.茄子がしんなりとしたら取り出しておきます
5.タッバに茄子を入れて2と刻んだみょうがを加えます
6.冷蔵庫で半日おいたらお皿に盛って刻みねぎを散らします
ポイント
ポイント
茄子の皮に切り目を入れると食べやすいです！
茄子は揚げることでコクがアップ！
茄子があんまり好きではない娘もこれなら美味しいと食べてくれましたねー。
息子そもそも好きなのでめっちゃ食べてました(笑)
この食べ方だと大量の茄子でも一瞬でなくなっちゃうのがいいですねー🍆
というわけで、ごちそうさまでした
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