訳アリの茄子だとたっぷり入ったのが結構お安く買えたりするわけですが🍆
そうなったらチマチマと使わずに一気に全部使っちゃったほうが楽しいわけです。
ってなわけでぜーんぶ揚げびたしにしちゃいました👍
味付けはまだ暑いのでさっぱりさせるために梅肉を使います。
後は白だしでめっちゃ簡単に😅
やっぱり茄子と油の相性は抜群ですねー。
簡単ながらも抜群の美味しさでした✨
材料・分量 3人
調理時間：25分（漬け時間除く）
材料・分量 3人
調理時間：25分（漬け時間除く）
・茄子 600g
・白ねぎ 50g
------------【A】-------------
・梅肉 大さじ1
・白だし(4倍濃縮) 大さじ3
・水 1/2カップ
作り方
作り方
1.茄子は縦6～8等分にして水に漬けて灰汁を取ります
2.油を180度に熱して茄子が柔らかくなるまで揚げます
3.別の鍋で【A】を入れて温めておきます
4.タッバに揚げて油を切った茄子、3を入れて刻んだ白ねぎをのせます
5.冷蔵庫で一晩寝かしたらお皿に盛ります
ポイント
ポイント
茄子は揚げることでコクがアップ！
梅肉を使うことで酸味が入ってキリっとした味わいに！
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