昨日に続いてゆず果汁をまた使っちゃいます🍊
たっぷりあるのでガンガン使っていかないとね。
最近は茄子が結構お安く買えるようになってきましてね🍆
茄子はやっぱり油との相性が抜群ですから揚げて漬け込んじゃいましょう。
ゆず果汁をしっかりと使った漬け地に漬けることで
揚げた茄子もさっぱりとした仕上がりになって美味しかったですねー。
娘はそんなに茄子が好きじゃないんですがこれは食べてくれました🤣
ワイフと私は茄子大好きなので大喜びです(笑)
材料・分量 3人
調理時間：30分
材料・分量 3人
調理時間：30分
・茄子 400
・刻みねぎ 適量
------------【A】-------------
・ゆず果汁 大さじ2
・水 大さじ3
・塩 小さじ1/3
・砂糖 小さじ1/4
作り方
作り方
1.茄子は皮に切り混みを入れて縦半分にして2～3等分に切ります
2.180度の油で火が通るまで揚げます
3.タッパに揚げた茄子、【A】を混ぜたもの入れます
4.冷蔵庫で冷めるまで漬けたら器に盛って刻みねぎを散らします
ポイント
ポイント
茄子は皮に切り目を入れることで食べやすく！
ゆず果汁の酸味でさっぱりとした仕上がりに！
今回は茄子の大袋がお安く買えたので目一杯作ることが出来ました🍆
やっぱり茄子を食べるときはこんな感じでたっぷりと食べたいものですね。
今回も大満足な一品となりました。
というわけで、ごちそうさまでした
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