白菜がお安くなってきて助かっておるわけですが
そんな白菜で一品ですね。
今回も生のまま使います。
いい加減煮ろよって感じですが(笑)
ちりめんじゃこが冷凍庫に眠っているのを発見しましてね🐟
これがあればコクがしっかりと出るなぁというわけで合わせました。
白菜は塩で揉んでからしっかりと水気を絞ります💧
これで水っぽくならずにしっかりとした味になります。
ちりめんじゃこはカリカリに炒めておくことで臭みを飛ばして香ばしさをプラス👍
おかげでしっかりとした味わいに仕上がってとっても美味しかったですねー。
材料・分量 3人
調理時間：15分
材料・分量 3人
調理時間：15分
・白菜 400g
・ちりめんじゃこ 20g
・刻みねぎ 20g
・塩 小さじ1
・レモン汁 小さじ2
・ごま油 大さじ2
作り方
作り方
1.ボウル2㎝幅に切った白菜、塩を入れてよく混ぜます
2.しんなりとしたら水気をしっかりと絞ってレモン汁を加えます
3.フライパンにごま油を入れてちりめんじゃこをカリカリになるまで炒めます
4.白菜に刻みねぎを入れて上から油ごとちりめんじゃこを入れます
5.しっかりと混ぜて器に盛ります
ポイント
ポイント
白菜はしっかりと水気を絞ることで味がぼやけません！
刻みねぎの上に熱々の油をかけることで辛味が飛んで食べやすくなります！
白菜は結構塩を入れますが水気を絞る過程でかなり塩分が抜けていい感じになりました。
ちりめんじゃこが入っているのでコクもあって、ごれだけでご飯のおかずになりそうな一品でしたねー✨
というわけで、ごちそうさまでした
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