秋になってきたのか茄子がお安く買えるようになってきましたねー🍆
ありがたいことです。
私とワイフは茄子は好きなんですが子供はなかなかそうはいかんのですよねー💦
というわけで子供たちも食べてくれそうな一品です。
豚肉と一緒に醤油でしっかりとした味付けにして煮ました♨
これは娘も相当気に入ったご様子でして。
ご飯にかけては何杯もおかわりして食べてくれました。
材料・分量 ３人
調理時間：25分
材料・分量 ３人
調理時間：25分
・茄子 350g
・豚肉切り落とし 250g
・生姜 10g
・刻みねぎ 適量
・サラダ油 大さじ2
------------【A】-------------
・水 2カップ
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
作り方
作り方
1.鍋にサラダ油を入れて細切りにした生姜、豚肉切り落としを入れて炒めます
2.豚肉に火が通って脂が透明になったら乱切りにした茄子を加えます
3.茄子の表面に油が回ったら【A】を加えます
4.蓋をして20分強めの中火に煮ます
5.器に盛って刻みねぎを散らします
ポイント
ポイント
豚肉は水分が無くなるまで炒めることで臭みを飛ばします！
茄子が崩れるので煮ているときは触らない！
茄子は結構な量を使いましたが食べやすいからあっという間に減りましたねー。
なんせご飯との相性が抜群すぎる！
これだけで、どんだけご飯食えんねんっていう味でした🤣
というわけで、ごちそうさまでした
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