牛もも肉のステーキ (1)


久しぶりに牛もも肉の塊を買いましてね🥩
牛もも肉といったらローストビーフなわけですが、あえて今回はステーキにしました。
まぁやってることは一緒やんけと言われたらそれまでなんですが
あくまで今回作ったのはステーキです(笑)

最初にしっかりと焼き目をつけたらアルミホイルで包んでじっくりと火を通すという
まさに横道な方法ですねー👍

これはもう見事な火の通り加減でしたね🔥
しっとりと仕上がった上に断面は見事なまでの黄色です。

ちょっと厚めに切ってお肉を噛みしめる瞬間が最高でした。




牛もも肉のステーキ (2)


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材料・分量　2人

調理時間：30分

・牛もも肉　250g

・ベビーリーフ　適量


・塩　適量

・サラダ油　小さじ1



------------【A】-------------

・おろしにんにく　少々

・ワインビネガー　大さじ1

・赤ワイン　大さじ2

・オリーブオイル　大さじ1

・塩　小さじ1/5




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作り方

1.牛もも肉は常温に戻してから塩をしておきます

牛もも肉のステーキ (3)


2.フライパンにサラダ油を入れて強火で熱したら牛もも肉を焼きます

牛もも肉のステーキ (4)


3.全面に焦げ目がつくように焼きます

牛もも肉のステーキ (5)


4.アルミホイルで包んで10分ほど置いておきます

牛もも肉のステーキ (6)


5.その間にフライパンに【A】を入れて煮詰めてソースとします

牛もも肉のステーキ (7)


6.牛もも肉を食べやすい厚さに切ります

牛もも肉のステーキ (8)


7.お皿にベビーリーフ、牛もも肉を盛ったらソースをかけます

牛もも肉のステーキ (9)






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ポイント

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お肉は常温に戻すことで火の通りがよくなります！


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アルミホイルで包んで柔らかな仕上がりに！



牛もも肉はトースターで調理することが多いんですが
フライパンでちゃんと焼くのもいいですねー。

アルミホイルで包むのが育ててる感じがしてとっても楽しかったです✨



というわけで、ごちそうさまでした





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