ベーコンと大根のトマト煮込み (1)


ベーコンの塊りが家には常にあるんですが、結構な量がたまってきてしまいまして🍖
というわけで大根と一緒にトマトで煮込みました👍

ベーコンはそれだけでしっかりとした味が出るのでシンプルに作り方でもコクがすごいですねー。
今回は旨味の強いトマトも入っているのでかなり美味しく仕上がりました🍅

大根もしっかりと味が染みて柔らかくなって子供たちにも大好評でした。



ベーコンと大根のトマト煮込み (2)


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材料・分量　4人

調理時間：40分

・ベーコン　350g

・大根　500g

・セロリ　50g

・玉ねぎ　50g

・にんにく　2片

・トマト缶　1缶(400g)


・乾燥パセリ　適量


・オリーブオイル　大さじ2



------------【A】-------------

・水　3カップ

・塩　小さじ1/2

・乾燥オレガノ　適量




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作り方

1.鍋にオリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れて炒めます

ベーコンと大根のトマト煮込み (3)


2.香りが立ってきたら1㎝幅に切ったベーコンを加えます

ベーコンと大根のトマト煮込み (4)


3.ベーコンに軽く焦げ目がついたら薄切りにした玉ねぎ、セロリを加えます

ベーコンと大根のトマト煮込み (5)


4.玉ねぎがしんなりするまで炒めたら2㎝幅の輪切りを半分にした大根を加えます

ベーコンと大根のトマト煮込み (6)


5.全体が混ざるように炒めたらトマト缶、【A】を加えます

ベーコンと大根のトマト煮込み (7)


6.蓋をして30分ほど中火で煮ます

ベーコンと大根のトマト煮込み (8)


7.器に盛って乾燥パセリを散らします

ベーコンと大根のトマト煮込み (9)







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ポイント

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ベーコンを加えることでコクがアップ！


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水を入れてから煮詰めることで味が全体に馴染みます！






なかなか大量にできましたねー♨
これだけ大量だとそのまま食べても結構残ったので、うどんと絡めました🍜
これまた子供に超ウケがよくてめっちゃ喜んで食べてくれましたねー。

こんな感じでアレンジも効く便利な一品でした👍


というわけで、ごちそうさまでした





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