先日なんですがサンディってスーパーで半額で豚もも肉の塊が売ってましてね🐽
そんなに買うつもりはなかったのについ買ってしまいました(笑)
この量ですからねー
どうしようか考えたんですが、何となく山盛りのとんかつにしたいと思いましてね。
とんかつと言えばロースとかヒレが多くて、もも肉はパサつくし硬いからまったく向いてないわけですが
まぁええやろと🤣
というわけでたっぷり揚げまくって大量のとんかつを作りました👍
まずは繊維に直角に切って1.5㎝ほどの厚さに切ります
筋を切って肉叩きで叩いておきます
砂糖と塩をしっかりと揉みこみます
15分ほど置いたら小麦粉、卵、パン粉をつけます
180度の油で揚げます
狐色になったら取り出してお皿に盛ります
いい感じに盛り盛りになりましたねー🥩
最初にしっかりと筋を切った上に叩いておくと硬さは割と解消できましたね。
そして砂糖をしっかりと揉みこむことでしっとりと仕上がるのでパサつきも抑えられました👍
という一手間、二手間でもも肉の欠点を補いつつとっても美味しいとんかつが出来ましたねー。
これには家族でバクバク食べちゃいました✨
さすがに一食では食べ切れなかったので翌日も楽しめました👍
というわけで、ごちそうさまでした。
ブロトピ：今日の料理・グルメ情報
コメント