今日は小さいハンバーグを作ってご飯にかけてみました
トマトベースでしっかり煮込んだハンバーグはコクがありとても美味しかったですね
意外とお野菜もいっぱいなのもポイント
【材料】２人分
ハンバーグ
・合挽き肉 250グラム
・タマネギ 70グラム
・玉子 1個
・パン粉 大さじ1
その他
・セロリ 70グラム
・キャベツ 150グラム
・ホールトマト 1缶
・ローリエ 2枚
・ピーマン 50グラム
・ご飯 適量
・パセリ 適量
【調味料】
ハンバーグ
・塩 小さじ1/5
・コショウ 適量
・ナツメグ 適量
その他
・水 200ml
・赤ワイン 100ml
・塩 小さじ1/3
・砂糖 小さじ1/3
【作り方】
1.ボールに
・合挽き肉(250グラム)
・タマネギ(70グラム)
・玉子(1個)
・パン粉(大さじ1)
・塩(小さじ1/5)
・コショウ(適量)
・ナツメグ(適量)
を入れて混ぜます
2.粘りが出たら6等分にしておきます
3.丸めて空気を抜いて鍋で焼きます
4.焦げ目がついたら引っくり返します
5.ある程度まで火が通ったら引き上げておきます
6.セロリ(70グラム)は茎を斜め、葉とキャベツ(150グラム)はざく切りにしておきます
7.ハンバーグの油でセロリとキャベツを炒めます
8.しんなりしたら
・ホールトマト(1缶)
・ローリエ(2枚)
・水(200ml)
・赤ワイン(100ml)
・塩(小さじ1/3)
・砂糖(小さじ1/3)
を入れます
9.煮立たせてアルコールが飛んだらハンバーグを入れます
10.水分が飛んでとろみがとくまで煮詰めます
11.一口大に切ったピーマンを軽く炒めておきます
12.ご飯(適量)とパセリ(適量)を混ぜておきます
13.器にご飯を盛ってハンバーグをかけてピーマンを添えたら出来上がり
なかなか大変な一品となりましたね
ただ手間をかけただけのことはありとても美味しかったですね
ハンバーグをご飯と一緒にバクバク食べるって幸せな気分になれますね
というわけで、ごちそうさまでした
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