青い薬味 (1)


妙な名前ですね💦
何かいろいろ緑の野菜を入れて和えた薬味を作りました。
青じゃなくて緑ですけどね。
ほら信号だって緑だけど青って言うでしょ😅

なんでこれを作ろうかと思ったかというと、なぜか家に生姜が大量にありましてね。
とりあえず生姜をいっぱい使えそうな料理を考えたところこれが思いつきました👍

生姜をいっぱい使う以上、生姜のピリピリ具合をしっかりと感じたい
と考えると火を通すより生のほうがいいなぁと思ったわけですなぁ。

狙い通りかなり生姜が強烈な味に仕上がってくれました。
しかもニラの風味と一味唐辛子の辛さとかが相まってかなり強烈です💦

そのまま食べてもいいですが何かにのせるのが一番ですね。
個人的には豚骨ラーメン一択です！


青い薬味 (2)

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材料・分量　2人

調理時間：10分

・きゅうり　100g

・ニラ　50g

・青ねぎ　30g

・生姜　20g



---【A】----------------------

・塩　小さじ1/3

・砂糖　１つまみ

・一味唐辛子　小さじ1

・酢　大さじ1

・ごま油　大さじ1


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作り方

1.きゅうり、生姜は細切り、ニラ、青ねぎは4㎝幅に切る

青い薬味 (3)


2.ボウルにきゅうり、生姜、ニラ、青ねぎ、【A】を入れる

青い薬味 (4)


3.よく混ぜて器に盛る
青い薬味 (5)




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ポイント

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長さは全部そろえると箸で掴みやすいです👍


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一味唐辛子でかなり辛いので苦手は人は減らしてくださいね




混ぜるだけってのがいいですねー。
すぐ食べるとフレッシュ感があり、しばらく置いておくと味が馴染んで漬け物のような味わいになってくれます。

どちらも美味しいのでお好みでどうぞ✨


というわけで、ごちそうさまでした





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