トマトスパニッシュオムレツ (1)

最近は卵がすっかり値上がりしちゃいましたねー💰
と言っても買わないわけにはいかないのが辛いところ💦

そんな卵を一気に4個も使っちゃいます。
さっき高いって言ったばかりなのに(笑

まぁチマチマ使ってるとストレスたまってパーッと使いたくなるってもんです。
お金と一緒です😁

というわけでスパニッシュオムレツですね。
じゃがいもや玉ねぎを入れてちょっとボリューミーな感じに👍

ミニトマトも入れることで酸味も入って味にさらに深みが増しましたね。

トマトスパニッシュオムレツ (2)


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材料・分量　2人

調理時間：20分

・卵　4個(Mサイズ)

・じゃがいも　70g

・玉ねぎ　70g

・ミニトマト　70g

・パセリ　適量


・オリーブオイル　大さじ3


---【A】----------------------

・塩　小さじ1/4

・粗びきこしょう　適量


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作り方

1.ボウルに卵、塩、粗びきこしょうを入れてよく混ぜておく

トマトスパニッシュオムレツ (4)


2.鍋にオリーブオイルを入れて薄切りにしたじゃがいも、玉ねぎを中火で炒める

トマトスパニッシュオムレツ (3)


3.じゃがいもが透き通るまで3分ほど炒めたら4等分に切ったミニトマトを加えて1分炒める

トマトスパニッシュオムレツ (5)


4.溶いた卵を入れて木べらで数回全体を混ぜる

トマトスパニッシュオムレツ (6)


5.蓋をして弱火にして8分焼く

トマトスパニッシュオムレツ (7)


6.鍋を裏返して取り出して食べやすい大きさに切る

トマトスパニッシュオムレツ (8)


7.お皿に盛ってパセリを散らしオリーブオイル(適量)をかける
トマトスパニッシュオムレツ (9)



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ポイント

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じゃがいも最初にしっかりと炒めることで柔らかく♨


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ミニトマトを入れてから炒めることで水っぽさを軽減します🍅


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少し冷めてからだと崩れずに切りやすいですよ。



こういうオムレツを作るのは久しぶりな気がしますねー。
やはりトマトが入ると断面に赤色が出て綺麗ですね✨

半熟の卵のオムレツも美味しいですがこういったしっかりと火を通したのもいいですね。
具材もしっかりとあって栄養のバランスもいい一品となりました👍


というわけで、ごちそうさまでした


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