牛すじ肉がお安く買えました💰
和風な味付けで煮ることが多いんですが、ふとトマト缶で煮たくなりましてね🍅
ホールトマトの本まで書いてて全然使ってないのもあきまへんので💦
というわけでホールトマト缶でじっくりと煮込んで柔らかく仕上げますよー。
味付けはシンプルなものですが、なんせ長い時間煮ます。
これが大事なんですよ♨
単純でも時間をかけるとググっと美味しくなってくれますねー。
材料・分量 3人
調理時間：3時間
材料・分量 3人
調理時間：3時間
・牛すじ肉 500g
---【A】----------------------
・にんにく 3片
・ホールトマト缶 1缶(400g)
・水 8カップ
・塩 小さじ1
作り方
作り方
1.牛すじ肉は熱湯で10分茹でる
2.流水で洗ったら一口大に切る
3.鍋に牛すじ肉、【A】を入れる
4.蓋をして中火で1時間半煮る
5.さらに水分を飛ばすように30分煮る
6.器に盛る
ポイント
ポイント
最初に下茹でをして臭みを抜きましょう🐮
最後にしっかりと煮詰めることでトマトの旨味が凝縮されます！
必要に応じて適宜水を追加してください。
煮ましたねー。
これでもかってぐらい煮ましたねー。
おかげでしっかりと柔らかくなって美味しかったです👍
煮汁もトマトしか入っていないんですが食べるとどう考えもビーフシチューでした。
しっかりと煮詰めたことで牛肉のエキスがデミグラスソースのようになってくれたんですかね😄
いやーこれは美味しかった。
というわけで、ごちそうさまでした
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