菜の花の浅漬け (1)

いつも行く商店街に怪しい八百屋があるんですが
そこで何と菜の花がもう売っていました。

しかもこの綺麗な束になったのが2つで100円!
これは破格。
買うしかない。

菜の花の浅漬け (2)

というわけで購入です。

普通だったらこれ1つで298円しますからねー。
いい買い物しました。

とりあえず1束は菜の花の味を楽しむために浅漬けにしました。
ほろ苦さといい香りで美味しかったですねー。

まだ冬が始ってないのに、春を感じさせてくれました。

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材料・分量 2人

調理時間:15分(漬ける時間は除く)


・菜の花 150g

・昆布 2㎝角

【A】塩 小さじ1/5

【A】砂糖 小さじ1/5


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作り方


1.菜の花に熱湯を全体にまわしかける

菜の花の浅漬け (3)


2.バットなどに広げてうちわで扇いで冷ます

菜の花の浅漬け (4)


3.冷めたら3㎝幅に切って【A】を全体にかける

菜の花の浅漬け (5)


4.小さめのタッパに菜の花を入れ、途中に昆布も入れる

菜の花の浅漬け (6)


5.密閉して冷蔵庫で1晩漬ける

菜の花の浅漬け (7)


6.器に盛る
菜の花の浅漬け (8)




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ポイント


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菜の花は茹でずに熱湯をかけるだけでも十分。


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冷ます際にはうちわで扇いで手早くすると火が通りすぎるのを防いで食感がよくなります。




かなりシンプルでしたねー。
おかげで菜の花の独特の風味がしっかりと感じられてとても美味しかったです。

単純ながらも1つ1つの手順は丁寧にすることで味も洗練されたものになりました。


というわけで、ごちそうさまでした


Nadia掲載中♪
一足早い味覚♪菜の花の浅漬け
まだ冬も始まったばかりですが菜の花がもう売っていました。 お安く買えたので爽やかな味わいの浅漬けに。 ほろ苦さと香りが素晴らしい味わいでしたね。 一足お先に春を感じられる一品となりました。




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