我が家では野菜の皮とか出汁を取った後の昆布やかつお節は捨てずに食べます。
というのもかなり前
私の実家に行った時に母が皮には栄養があるから！
ということで捨てずに利用しているのをワイフが見て感激してまして
それ以降は捨てずに食べるようになりました。
そしてその食べ方で一番多いのがふりかけですね。
刻んで炒めるだけなんですが、これが不思議と美味しいんですね。
今回はこんな感じの材料です。
大根は皮だけじゃなくて微妙についてる葉っぱとかも使います
あとはじゃがいもの皮もありました。
後は出がらしの昆布とかつお節ですね。
材料・分量 2人
調理時間：30分
材料・分量 2人
調理時間：30分
・野菜の皮・・・200
・出がらしの昆布とかつお節・・・100
※分量はざっくりと書いてます
・サラダ油・・・大さじ2
・醤油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
作り方
作り方
1.皮と昆布は細く切っておく
2.鍋にサラダ油を入れて熱したら材料を全部入れて炒める
3.油が全体にまわったら醤油、酒、みりんを入れる
4.水分が飛ぶまで炒める
5.器に盛る
ポイント
ポイント
材料は細く切ると箸で掴みやすくなります。
味付けは濃すぎない程度にしたほうがいっぱい食べられます。
これは結構味が濃厚で美味しいですねー
どんな野菜の皮でもいけるのがいいですね。
うちでは他は人参やれんこんの皮などもよく使います
さすがに玉ねぎの皮は無理ですが(^^;
こうすると無駄なく食べられていいですね。
というわけで、ごちそうさまでした
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