金時草ときゅうりの和え物 (1)

金時草　という野菜をご存知でしょうか？
加賀野菜の１つでこのような見た目をしています。
金時草ときゅうりの和え物 (2)

ありがたいことにワイフのご実家から頂きました。
せっかくなのでこちらを使って何か一品を作ってみよう
ということがきゅうりと和え物にしました。

この金時草、茹でるとぬめりが出るのが特徴の面白いお野菜ですね。
つるむらさきにも同様の特徴があるので
同じような感じで使うことが出来ます。

ごま油に酸味を効かせた味わいでとても食べやすかったです。


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材料・分量　2人

調理時間：10分

・金時草・・・200g

・きゅうり・・・70グラム

【A】醤油・・・小さじ1

【A】塩・・・小さじ1/5

【A】酢・・・小さじ2

【A】ごま油・・・大さじ1



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作り方

1.鍋にたっぷりのお湯を沸かして金時草を2分茹でる
金時草ときゅうりの和え物 (3)


2.茹でたら流水で冷まして茎から葉を取る
金時草ときゅうりの和え物 (4)


3.ボウルにざく切りにした金時草の葉、薄切りにしたきゅうり、Aを加える
金時草ときゅうりの和え物 (5)


4.よく和えて器に盛る
金時草ときゅうりの和え物 (6)


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ポイント

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金時草の茎は硬くて食べられないので葉と茎はわけましょう。


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混ぜれば混ぜるほどぬねりが出てよく味が絡みます。



とっても簡単に出来ました。
金時草はなかなか野性的な風味があって美味しいですね。
栄養価も非常に高いので見かけたら一度買って試してみるのもオススメします。


というわけで、ごちそうさまでした




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