茄子を揚げて甘辛い味付けの味噌と絡めました
こりはもう間違いないですね
田楽のように茄子は甘辛い味噌と相性がいいですからねー
しかも揚げているのでコクもしっかりとあってめっちゃ美味しかったです
【材料】2人分
・茄子・・・200g
・青ねぎ・・・5g
【調味料】
A
・味噌・・・小さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
【作り方】
1.フライパンに1㎝油を入れて乱切りにして水にさらして水を切った茄子を揚げる
2.全体に焦げ目がついたら取り出す
3.フライパンに茄子、Aを入れて炒める
4.水分が無くなったらお皿に盛り小口切りにした青ねぎを散らす
茄子は皮をしっかりと揚げると皮が口に残らずに食べやすいですね
トロっとした柔らかさが甘めの味噌とよく合います
ご飯もお酒も進みそうな一品でした
というわけで、ごちそうさまでした
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