揚げ茄子味噌炒め (1)

茄子を揚げて甘辛い味付けの味噌と絡めました
こりはもう間違いないですね
田楽のように茄子は甘辛い味噌と相性がいいですからねー
しかも揚げているのでコクもしっかりとあってめっちゃ美味しかったです


【材料】2人分
・茄子・・・200g
・青ねぎ・・・5g


【調味料】
A
・味噌・・・小さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1


【作り方】
1.フライパンに1㎝油を入れて乱切りにして水にさらして水を切った茄子を揚げる
揚げ茄子味噌炒め (2)



2.全体に焦げ目がついたら取り出す
揚げ茄子味噌炒め (3)



3.フライパンに茄子、Aを入れて炒める
揚げ茄子味噌炒め (4)



4.水分が無くなったらお皿に盛り小口切りにした青ねぎを散らす
揚げ茄子味噌炒め (5)



茄子は皮をしっかりと揚げると皮が口に残らずに食べやすいですね
トロっとした柔らかさが甘めの味噌とよく合います
ご飯もお酒も進みそうな一品でした

というわけで、ごちそうさまでした


Nadia掲載中♪
相性抜群♪揚げ茄子の味噌炒め
やっぱり茄子は揚げるのが美味しいですね。 茄子と油の相性は抜群です。 そこに甘めの味噌をベースにした味付けがまた合うんです。 ご飯がどんどん進んでしまいそうな一品ですね。


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