しめじのポテトサラダ (1)

今日は久しぶりにポテトサラダですね
ちょっと変化球でしめじを一緒入れました

シンプルな味付けですがしめじのうまみが全体に広がって
とても味わい深く美味しかったですね


【材料】2人分
・じゃがいも・・・200g
・玉ねぎ・・・100g
・しめじ・・・50g

【調味料】
・オリーブオイル・・・大さじ1
A
・マヨネーズ・・・大さじ2
・醤油・・・小さじ1/2
・塩・・・2つまみ
・粗びきこしょう・・・適量

・乾燥パセリ・・・適量


【作り方】
1.じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、玉ねぎは5ミリ幅の薄切り、しめじは石づきをとってばらします
しめじのポテトサラダ (2)



2.ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、しめじ、オリーブオイルを入れて500Wのレンジに7分かけます
しめじのポテトサラダ (3)



3.フォークで潰します
しめじのポテトサラダ (4)



4.好みの大きさまで潰したらAを加えてよく混ぜます
しめじのポテトサラダ (5)



5.器に盛って乾燥パセリを散らして出来上がり
しめじのポテトサラダ (6)



材料は全部一気にレンジにかけるのが楽ですね

しっかりと火が通っているので全体的に甘さがあって
とても優しい味わいでした

なので朝食なんかにはもってこいですね

というわけで、ごちそうさまでした