焼き茄子の中華風和え (1)

今日は今が旬でめっちゃ安く売ってる茄子を使っての一品ですね
もうホント嘘みたいな値段ですからねー
今回は8本入って100円でしたね
なのでどーんと使って豪快に盛り付けました
焼き茄子ですがパンチのある味わいでとても美味しかったですねー


【材料】2人分
・茄子・・・750グラム(約7本)
・にんにく・・・2片
・生姜・・・20グラム
・刻みねぎ・・・40グラム

【調味料】
A
・ごま油・・・大さじ2
・豆板醬・・・小さじ1

B
・醤油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・水・・・大さじ3


【作り方】
1.茄子はトースターに入れて最大火力で15分焼きます
焼き茄子の中華風和え (1.5)



2.鍋にすりおろしたにんにく、生姜、Aを入れて炒めます
焼き茄子の中華風和え (2)



3.香りが立ってきたらBを入れて軽く煮立たせます
焼き茄子の中華風和え (3)



4.焼けた茄子は縦に4~6等分します
焼き茄子の中華風和え (4)



5.ボールに茄子、3を入れてよく混ぜます
焼き茄子の中華風和え (5)



6.ラップで密閉して粗熱が取れるまで置いておきます
焼き茄子の中華風和え (6)



7.お皿に並べて上に刻みねぎをのせたら出来上がり
焼き茄子の中華風和え (7)



茄子の向きを揃えて並べると綺麗ですねー
真ん中にこんもりとねぎをのせるともうお店みたいですね
見た目通りのパンチのある味わいでお酒がどんどん進みます
この食べ方だったら茄子はいくらでもいけちゃいそうです

というわけで、ごちそうさまでした


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