今日は夏野菜を使った一品ですね
ピーマンをさっと炒めてトマト和えるという簡単なサラダです
熱いうちにトマトと和えることでトマトに軽く熱が入ってとても食べやくて美味しかったです
【材料】2人分
・ピーマン・・・200グラム
・トマト・・・200グラム
・にんにく・・・1片
【調味料】
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/5
・レモン汁・・・小さじ1
【作り方】
1.ピーマンはヘタと種を取って1㎝幅に切り、にんにくはスライスしておきます
2.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒めます
3.香りが立ってきたらピーマン、塩、レモン汁を加えてさっと絡めます
4.ボールにくし型に切ったトマト、炒めたピーマンを入れてよく混ぜます
5.器に盛って出来上がり
ピーマンにはしっかり目に味をつけると全体によく味が締まってくれますね
トマトの甘さも引き立ってとても美味しかったです
最近はピーマンが激安なので使い放題なのが嬉しいです
これも一袋どーんと使っちゃいましたからねー
というわけで、ごちそうさまでした
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