ビーフトマトカレー (1)
今日は久しぶりにカレー粉から作るカレーを作ってみました
いつも焼いて食べているカレー用の牛肉を素直に使いました(笑

トマト缶をベースにすることでさっぱりとした味わいに仕上がりました
トマトの酸味もいい具合にあって味わい深く絶品な一品になりました


【材料】2人分
・カレー用牛肉・・・200グラム
・玉ねぎ・・・200グラム
・人参・・・50グラム
・生姜・・・30グラム
・にんにく・・・2片
・カットトマト缶・・・1缶(400グラム)

・ご飯・・・適量

【調味料】
・サラダ油・・・大さじ1
・カレー粉・・・大さじ3
・水・・・3カップ
・塩・・・小さじ1


【作り方】
1.カレー用牛肉は一口大、玉ねぎはスライス、人参は乱切り、
   にんにく、生姜はみじん切りにしておきます
ビーフトマトカレー (2)



2.鍋にサラダ油を入れてにんにく、生姜を炒めます
ビーフトマトカレー (3)



3.香りが立ってきたら牛肉を入れて炒めます
ビーフトマトカレー (4)



4.牛肉に火が通ったら玉ねぎ、人参を加えます
ビーフトマトカレー (5)



5.玉ねぎがしんなりしたらカレー粉を加えて炒めます
ビーフトマトカレー (6)



6.全体に馴染んだら水を加えます
ビーフトマトカレー (7)



7.煮立ってきたら灰汁を取ります
ビーフトマトカレー (8)



8.灰汁を取り切ったらカットトマト缶、塩を加えます
ビーフトマトカレー (9)



9.蓋をして弱め中火で30分煮ます
ビーフトマトカレー (10)



10.器にご飯を盛って9をかけたら出来上がり
ビーフトマトカレー (11)



しっかりと煮たおかげで牛肉も柔らかくなってくれました
水分を飛ばすことでルーを入れなくてもしっかりとしたとろみがついてくれます
よくご飯に絡んで美味しかったですよー
娘も久しぶりにカレーに大喜びでした

というわけで、ごちそうさまでした


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