今日は茄子を使った一品です
ぼちぼち大量に入った茄子がお安く買えるようになってきましたねー
というわけで今回も結構使います
しっかりと焼いてオイスターソースの入った強烈なタレにかけて頂きます
これがまたこってりしててご飯が進む進む そんな一品に仕上がりました
【材料】2人分
・茄子・・・400グラム
・にんにく・・・2片
・生姜・・・10グラム
・青ねぎ・・・20グラム
【調味料】
・サラダ油・・・大さじ3
・ごま油・・・小さじ1
A
・オイスターソース・・・大さじ1
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
【作り方】
1.茄子はヘタを取って縦に6～8等分して水につけておきます
2.フライパンにサラダ油を入れて茄子を皮を下にして並べます
3.皮がカリっとしたら全体を焼きます
4.茄子を取り出して残ったフライパンにみじん切りにした
にんにく、生姜、ごま油を入れて炒めます
5.香りが立ってきたらAを加えて煮詰めます
6.器に茄子を盛って5をかけて刻んだ青ねぎをのせたら出来上がり
茄子は皮のほうをしっかりと焼いているので口の中に皮が残らずに食べやすいですね
タレはかなりしっかりとしていますが甘辛い味なのでとても食べやすいです
にんにく、生姜の香りもがつんときてお酒にもご飯にも抜群ですよ
というわけで、ごちそうさまでした
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