ほうれん草のオムレツサラダ (1)

今日はほうれん草を使ったサラダですね
あえて茹でずにほぼ生のまま頂きます
さすがにそのままだと強烈なので熱々のオムレツを加えて混ぜることでちょっとだけ火を通します
これでぐぐっと食べやすくなって美味しかったですね


【材料】2人分
・ほうれん草・・・200グラム
・玉子・・・2個
・にんにく・・・1片

【調味料】
・オリーブオイル・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/5
・レモン汁・・・小さじ2


【作り方】
1.ほうれん草は根っこを取って5㎝幅に切り、にんにくはスライスしておきます
ほうれん草のオムレツサラダ (2)



2.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒めます
ほうれん草のオムレツサラダ (3)



3.香りが立ってきたら溶いた玉子を入れます
ほうれん草のオムレツサラダ (4)



4.軽く混ぜて7割ほど火を通します
ほうれん草のオムレツサラダ (5)



5.ボールにほうれん草、玉子、塩、レモン汁を入れてしっかりと混ぜます
ほうれん草のオムレツサラダ (6)



6.お皿に盛って出来上がり
ほうれん草のオムレツサラダ (7)


玉子のまろやかさとレモン汁の酸味が入ることでほうれん草がとても食べやすくなりました
にんにくの風味もまた食欲をそそるんですよね
これって材料的に見ればマヨネーズと一緒なのでほうれん草にマヨネーズを和えたと思ったら意外と普通な感じがするでしょ?(笑

というわけで、ごちそうさまでした


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