激辛揚げ茄子 (1)


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今日は茄子を使ったお酒のアテを一品
とにかく辛いです
揚げた茄子に豆板醤をどーんと入れて炒めるだけ
とっても単純ですがこれがまた辛くて旨い!
ビールが進みすぎること間違いなしですね


【材料】2人分
・茄子・・・200グラム
・青ねぎ・・・適量

【調味料】
・豆板醬・・・小さじ2
・醤油・・・小さじ1


【作り方】
1.茄子はヘタを取って乱切りにして水につけておきます
激辛揚げ茄子 (2)



2.フライパンに油を1cmほど入れて茄子を揚げます
激辛揚げ茄子 (3)



3.茄子の全体に焦げ目がつくまでひっくり返して揚げます
激辛揚げ茄子 (4)



4.油を切って豆板醬を加えます
激辛揚げ茄子 (5)



5.豆板醬が全体に絡んだら醤油を加えてざっと炒めます
激辛揚げ茄子 (6)



6.お皿に盛って刻んだ青ねぎを散らせば出来上がり
激辛揚げ茄子 (7)



やっぱり揚げた茄子は美味しいですよねー
豆板醬はしっかりとしたコクがあるのでシンプルな味付けに見えますがとても味わい深かったです
食べれば食べるほど辛さが襲い掛かってくるのをグイっとビールで流し込むなんて最高ですね
これからどんどん暑くなるからこういうのが欲しくなってきます

というわけで、ごちそうさまでした


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