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新玉ねぎとトマトの卵炒め (1)




今日は中華料理の定番の一品であるトマトの卵炒めに旬の新玉ねぎを加えました
新玉ねぎは生で食べることが多いぐらい辛みが少ないのでそんなに炒めなくても食べやすいですね
シャキシャキとした食感が残りつつも甘さがしっかりと出てとても美味しく頂けました


【材料】2人分
・トマト・・・300グラム
・新玉ねぎ・・・100グラム
・玉子・・・3個


【調味料】
・ごま油・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/5


【作り方】
1.トマトと新玉ねぎはくし型に切っておきます
新玉ねぎとトマトの卵炒め (2)



2.フライパンにごま油を入れて熱したら溶いた玉子を加えて軽く炒めます
新玉ねぎとトマトの卵炒め (3)



3.フワっとしたら取り出しておきます
新玉ねぎとトマトの卵炒め (4)



4.そのままフライパンに新玉ねぎを入れて炒めます
新玉ねぎとトマトの卵炒め (5)



5.さっと炒めたらトマト、玉子を加えます
新玉ねぎとトマトの卵炒め (6)



6.全体に混ざったら塩を加えます
新玉ねぎとトマトの卵炒め (7)



7.さらに全体に炒めたらお皿に盛って出来上がり
新玉ねぎとトマトの卵炒め (8)


味付けは塩だけと非常にシンプルなんですがトマトと新玉ねぎのおかげでスープを加えたかのようなコクが出てくれています
ですがトマトの酸味もあるので爽やかな味わいもありますね
フワフワの卵が全体を包み込んでくれるのでとても優しい味わいになって食べやすかったです
娘も随分と気に入ったご様子で玉子メインでパクパクと食べてくれました

というわけで、ごちそうさまでした



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