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今日は切り干し大根と白菜を使ったサラダですね
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今日は切り干し大根と白菜を使ったサラダですね
サラダといってもしっかりと漬け込んでいるので漬け物にもちょっと近いかもしれません
切り干し大根はよく水分を吸うわけですが、この特性を利用して白菜から出る水分を全部吸わせちゃいました
おかげで味が薄まることもなく栄養も全部取れる、そして何よりめっちゃ美味しかったです！
【材料】2人分
・切り干し大根・・・25グラム
・白菜・・・200グラム
・人参・・・50グラム
・塩昆布・・・15グラム
【調味料】
・酢・・・小さじ2
・ごま油・・・小さじ2
【作り方】
1.白菜と人参は細切りにしておきます
2.ボールに切り干し大根を入れて熱湯をかけて洗います
3.すぐにざるあけて水分を切ります
4.ボールに白菜、人参、切り干し大根、塩昆布を入れてよく混ぜます
5.ラップで密閉して上から押します
6.約３０分ぼど置いてから酢、ごま油を加えて混ぜます
7.器に盛って出来上がり
塩分は塩昆布だけというかなりシンプルな作り方でしたね
塩昆布を入れて混ぜることで白菜から水分が出て、それを切り干し大根がしっかりと吸って増えわけです
一見すると白菜が過剰に多いように見えるんですが最終的には綺麗に半々になってくれるんですねー
これがまた育ててる感があって楽しかったですね
味も塩昆布の旨味と酢の酸味、ごま油の風味と見事にマッチしてとても美味しかったですね
というわけで、ごちそうさまでした
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