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今日は久しぶりに茄子がお安く買えたので王道な麻婆茄子にしてみました
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今日は久しぶりに茄子がお安く買えたので王道な麻婆茄子にしてみました
といってもお肉を入れずに作ります
お肉が無くてもしっかりとした味わいがとっても美味しかったですねー
【材料】2人分
・茄子・・・350グラム
・にんにく・・・1片
・生姜・・・10グラム
・白ねぎ・・・100グラム
【調味料】
・ごま油・・・大さじ3
・豆板醤・・・小さじ1
A
・味噌・・・小さじ3
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
【作り方】
1.茄子は縦に4～6等分にして水につけ、にんにく、生姜はみじん切り
白ねぎは小口切りにしておきます
2.ボールにAを混ぜ合わせておきます
3.フライパンにごま油、豆板醬、にんにく、生姜を入れて炒めます
4.香りが立ってきたら茄子を加えて炒めます
5.茄子にしっかりと火が通ったら2を加えます
6.水分が飛んだら白ねぎを加えます
7.ざっと炒めたらお皿に盛って出来上がり
みりんがちょっと多めに入っているので絶妙な甘さがありましたね
おかげでご飯が進んでしょうがない感じです(^^)
お肉は入っていないですがごま油やにんにく、生姜といった香りがしっかりとあるので全然気にならずに頂けました
久しぶりの茄子でしたがやっぱり美味しいですねー
というわけで、ごちそうさまでした
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