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ごぼうのさっぱり炒め煮 (1)




今日はごぼうを使ったお弁当にぴったりな一品ですね
よく付け合わせにある、細切りにしたごぼうを梅肉で和えたものって知りません?
あれをイメージして作りました
梅干しがなくてもめっちゃ簡単な材料だけでとても美味しく仕上がりましたね


【材料】2人分
・ごぼう・・・70グラム
・生姜・・・5グラム
・白ごま・・・適量


【調味料】
・ごま油・・・大さじ1

A
・醤油・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・酢・・・小さじ2

・水・・・1カップ


【作り方】
1.ごぼう、生姜は皮を剥いて細切りにしておきます
ごぼうのさっぱり炒め煮 (2)



2.鍋にごま油を入れて生姜を炒めます
ごぼうのさっぱり炒め煮 (3)



3.香りが立ってきたらごぼうを加えます
ごぼうのさっぱり炒め煮 (4)



4.ごぼう全体に油が回ったらAを加えます
ごぼうのさっぱり炒め煮 (5)


5.水分がほぼ飛んだら水を加えて蓋をして10分煮ます
ごぼうのさっぱり炒め煮 (6)


6.時間が経ったら蓋を取って水分を完全に飛ばします
ごぼうのさっぱり炒め煮 (7)


7.白ごまを加えてざっと混ぜます
ごぼうのさっぱり炒め煮 (8)


8.器に盛って出来上がり
ごぼうのさっぱり炒め煮 (9)




水をいっぱい入れてよく煮込むことで食べやすい柔らかさになりましたね
というのも娘のお弁当に入れようと思いましてね
あんまり硬かったら食べにくくて可哀そうでしょ
ということでよく煮てることで子供でも食べられるようにしました
といってもまぁそこそこ食感ありましたけどね(笑
さすがはごぼうですね♪


というわけで、ごちそうさまでした


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