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今日はちょっと珍しいお野菜を・・・
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今日はちょっと珍しいお野菜を・・・
菊芋という今の時期にたまに見かけるお野菜ですね
芋という名前がついてはいるんですがかなりゴボウに近い風味があるんですねー
食感は割とシャキシャキとしています
この野性的な風味を活かしてカレーに入れてみました
これがまた強烈な香り同士が合わさって美味しかったですねー
【材料】2人分
・菊芋・・・300グラム
・玉ねぎ・・・50グラム
・にんにく・・・1片
・生姜・・・10グラム
・カットトマト缶・・・1缶(400グラム)
・ご飯・・・適量
・紫蘇の葉・・・適量
【調味料】
・サラダ油・・・大さじ2
・カレー粉・・・大さじ3
・水・・・1カップ
・塩・・・小さじ1/2
【作り方】
1.菊芋は表面の皮を軽く削って一口大に切り
玉ねぎは1㎝角、にんにくと生姜はみじん切りにしておきます
ですが菊芋の荒々しい風味とトマトの旨味でしっかりとしたコクがありました
お野菜だけなのでなかなかヘルシーというのも嬉しいですね
最後にのせた紫蘇の葉や菊芋の風味でちょっと和風よりなとこもまたひと味違って美味しかったですね
というわけで、ごちそうさまでした
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ケンジ
がしました