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今日はカラスガレイの切り落としみたいなのがめっちゃ安く買えました
2.カラスガレイの切り身を入れてよく混ぜます
3.全体にしっかりと絡めます
4.かごに入れます
5.そのまま外で一日干しておきます
6.表面が乾いてたら引き上げます
7.アルミホイルを敷いて並べます
8.トースターで7分ほど焼きます
9.焼けたら取り出します
10.お皿に盛って出来上がり
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これ一冊でトマトの水煮缶を使ったメニューには困りません！
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今日はカラスガレイの切り落としみたいなのがめっちゃ安く買えました
どうみても切り落としって感じじゃないのが多々含まれてるわけですよ
これはお買い得でしたねー
というわけで、ちょっと凝った一品でも
味噌をベースにした味付けにしてから干してみます
これを焼いて頂くわけですねー
カラスガレイはとても身が柔らかいですが干してぐっと締まって味わい深くなりましたね
これはものすごく美味しい一品でした
【材料】2人分
・カラスガレイ切り身・・・350グラム
【調味料】
A
・味噌・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ2
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
【作り方】
1.ボールにAを入れてよく溶かしておきます
2.カラスガレイの切り身を入れてよく混ぜます
3.全体にしっかりと絡めます
4.かごに入れます
5.そのまま外で一日干しておきます
6.表面が乾いてたら引き上げます
7.アルミホイルを敷いて並べます
8.トースターで7分ほど焼きます
9.焼けたら取り出します
10.お皿に盛って出来上がり
味付けは結構甘みを加えているので焼くと焦げやすいですねー
でも色はすごいですが苦みはほぼ無くてとっても香ばしいですね
味付けは全体にさっと絡めるだけで漬け込まないってのはなかなか斬新かなーと思います
そのまま干すことで結局水分が蒸発して味が中心まで入ってくれるので漬け込む必要がないわけですね
水分が抜けて濃厚になった上に焼いたらしっかりと脂が出てくるのがもう理想的な焼き魚って感じでした
というわけで、ごちそうさまでした
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