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今日は昨日に引き続き豚肉ですねー
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今日は昨日に引き続き豚肉ですねー
今度はもも肉の塊りが安く買えましてね
こちらをじっくりと煮ることにしました
味付けにはなんと柚子胡椒を使います
これがまたいい辛さが出て美味しかったですねー
【材料】2人分
・豚もも肉塊り・・・300グラム
・青ねぎ・・・適量
【調味料】
・ごま油・・・小さじ1
A
・水・・・5カップ
・醤油・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ2
・柚子胡椒・・・小さじ2
【作り方】
1.鍋にごま油を敷いて豚もも肉を焼きます
2.全体に焼き目がつくまでしっかりと焼きます
3.鍋にAを入れて沸騰させます
4.蓋をして弱めの中火にして1時間煮ます
5.蓋を取ってさらに煮詰めます
6.水分が半分ほどになったら豚肉を取り出します
7.煮汁はそのままとろみがつくまで煮詰めます
8.豚肉は食べやすい厚さに切ります
9.お皿に豚肉を盛って煮詰めた煮汁をかけ刻んだ青ねぎを散らせば出来上がり
もも肉なのでかなりしっかり煮てもそこまで味は入りません
なので煮汁をしっかりと煮詰めて上からかけるといいバランスになるんですねー
しっかりとしたお肉の感じがあってヘルシー感もありましたね
柚子胡椒の強烈な辛さも感じられてご飯がどんどん進む一品となりました
というわけで、ごちそうさまでした
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