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豚ロースの照り焼き煮 (1)




今日は豚肉の生姜焼き用のお肉を使った一品ですね
照り焼きなんですがちょっと一手間で一回煮ます
これによってお肉が柔らかくなってくれるんですねー


【材料】2人分
・豚ロース生姜焼き用・・・100グラム
・白ねぎ・・・50グラム


【調味料】
・小麦粉・・・適量
・塩・・・1つまみ
・サラダ油・・・小さじ1
A
・醤油・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1

・和風だし・・・1/4カップ


【作り方】
1.豚ロース肉は筋を切って塩、小麦粉をまぶし、白ねぎは斜め5ミリ幅に切っておきます
豚ロースの照り焼き煮 (2)



2.フライパンにサラダ油を入れて豚ロース肉、白ねぎを入れます
豚ロースの照り焼き煮 (3)



3.ひっくり返して全体を焼きます
豚ロースの照り焼き煮 (4)



4.焼けたらAを加えます
豚ロースの照り焼き煮 (5)



5.水分が飛ぶまで絡めます
豚ロースの照り焼き煮 (6)



6.和風だしを加えて蓋をします
豚ロースの照り焼き煮 (7)



7.水分が飛ぶまで煮詰めます
豚ロースの照り焼き煮 (8)



8.お皿に盛って出来上がり
豚ロースの照り焼き煮 (9)




最後に水分を飛ばすのでいい照りが出ましたねー
こちらなんですが娘のお弁当に入れることも想定しておりまして・・
例えば冷蔵庫に入れてて、お弁当に入れる時にチンして入れるわけです
そうなると焼いただけだと固くなっちゃうんですよねー
さすがにそれだけ可愛そうなのでしっかりと煮ておけばチンしても柔らかく子供でも安心して頂けるということなんですね


というわけで、ごちそうさまでした


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