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大根の葉と豚肉の塩混ぜご飯 (1)




今日は久しぶりの混ぜご飯ですね
最近はではめっきり見なくなった葉っぱつきの大根が買えましてね
大根の葉って炒めると美味しいですからねー
ということで豚肉と一緒に炒めてご飯に混ぜ込んでみました
大根の葉の風味がしっかりと感じられてとても美味しい一品に仕上がりました


【材料】2人分
・ご飯・・・2合分
・豚肉切り落とし・・・150グラム
・大根の葉・・・50グラム
・白ねぎ・・・30グラム
・白ごま・・・大さじ1


【調味料】
・ごま油・・・大さじ1
A
・塩・・・小さじ1/3
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1


【作り方】
1.大根の葉は1㎝幅、白ねぎは輪切り、豚肉切り落としは荒く刻んでおきます
大根の葉と豚肉の塩混ぜご飯 (2)



2.フライパンにごま油を入れて豚肉を炒めます
大根の葉と豚肉の塩混ぜご飯 (3)



3.豚肉がカリっとしてきたら大根の葉、白ねぎを加えます
大根の葉と豚肉の塩混ぜご飯 (4)



4.全体がしんなりとしてきたらAを加えます
大根の葉と豚肉の塩混ぜご飯 (6)



5.水分がほぼ飛んだら白ごまを加えてざっと炒めます
大根の葉と豚肉の塩混ぜご飯 (7)



6.ご飯に5を入れます
大根の葉と豚肉の塩混ぜご飯 (8)



7.しっかりと全体を混ぜます
大根の葉と豚肉の塩混ぜご飯 (9)



8.器に盛って出来上がり
大根の葉と豚肉の塩混ぜご飯 (10)



この組み合わせだと醤油を入れたくなるんですが、そこはあえて入れずにいってみました
そうすると大根の葉の緑色が綺麗に出てくれるんですよねー
豚肉の脂があるのでしっかりとコクをプラスされて醤油が無くても大丈夫なんですね
見た目のあっさり感とは裏腹にいい味わいがあってバクバク食べられちゃいました


というわけで、ごちそうさまでした


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