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ニギスのスパイス焼き (1)




今日はまたもやニギスを使っての一品ですね
全体と同様にオーブンで焼くんですが、衣をつけてカリっと仕上げます
揚げ焼きみたいな感じですね
スパイスも効かせることでちょっと変わった風味が入ってとても美味しかったですね



【材料】2人分
・ニギス・・・300グラム
・すだち・・・1個


【調味料】
・塩・・・小さじ1/2
・オールスパイス・・・約10粒
・サラダ油・・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ2


【作り方】
1.ニギスは頭を落として内臓を取っておきます
ニギスのスパイス焼き (2)



2.背中側から包丁を入れておきます
ニギスのスパイス焼き (3)



3.全体に塩、粉砕したオールスパイスを馴染ませます
ニギスのスパイス焼き (4)



4.さらにサラダ油、片栗粉を全体に絡めます
ニギスのスパイス焼き (5)



5.オーブンを250度に熱して20分焼きます
ニギスのスパイス焼き (6)



6.焼けたら取り出してひっくり返します
ニギスのスパイス焼き (7)



7.さらに250度で10分焼きます
ニギスのスパイス焼き (8)



8.焼けたらお皿に盛って切ったすだちを添えたら出来上がり
ニギスのスパイス焼き (10)




途中でひっくり返して両面を焼いているので全体がカリカリでしたねー
骨ごとたべようと思ったら十分にいけるぐらいしっかりと火が通っていました
ニギスもそろそろスーパーで見かけなくなってきてシーズンも終わりかなぁと寂しい思いをしながらしっかりと味わうことが出来ました


というわけで、ごちそうさまでした


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