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今日は豚のすじ肉という珍しいものを買ったので王道で大根と一緒に煮てみました
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今日は豚のすじ肉という珍しいものを買ったので王道で大根と一緒に煮てみました
豚ですじ肉とかどんだけ匂いがヤバいのか・・・と思いましたがしっかりと下茹でしたことで全然気にならずに美味しく頂けましたねー
大根もよく味が染みて柔らかく食べやすかったです
【材料】2人分
・豚すじ肉・・・250グラム
・大根・・・250グラム
・生姜・・・10グラム
・青ねぎ・・・適量
【調味料】
・水・・・4カップ
A
・醤油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ2
【作り方】
1.鍋にたっぷり水(分量外)を入れて豚すじ肉を入れます
2.沸騰してから10分ほど煮続けます
3.ざるあけて流水で洗います
4.一口大に切っておきます
5.大根は皮をむいてひと口大に切ります
6.鍋に水、大根、薄切りにした生姜、豚すじ肉を入れて10分ほど煮ます
7.Aを加えて蓋をして30分ほど煮ます
8.蓋を取って水分が飛ぶまで煮詰めます
9.器に盛って刻んだ青ねぎを散らせば出来上がり
しっかりと煮たことで豚すじ肉はとても柔らかかったですね
脂身が多いというよりはしっかりと赤身の部分が多いため食感としてはホロホロと崩れるような感じでした
大根のジューシーさととても相性がよかったですね
味付けは正統派という感じですが、これがまたお酒もご飯も進むんですよねー
というわけで、ごちそうさまでした
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