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今日はマグロのすき身を買ったので蒲焼風にして丼にしました
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今日はマグロのすき身を買ったので蒲焼風にして丼にしました
このマグロがですね、見事な脂ののりでして
甘辛いタレに絡むとご飯との相性が抜群でしたね
しかも表面をバーナーで炙っているので香ばしさもプラスされてとっても美味しかったです
【材料】2人分
・マグロすき身・・・200グラム
・ご飯・・・400グラム
・青ねぎ・・・適量
【調味料】
・塩・・・少々
・片栗粉・・・小さじ2
・サラダ油・・・小さじ1
A
・醤油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
【作り方】
1.マグロすき身の表面に塩をしておきます
2.さらに片栗粉を薄くまぶします
3.フライパンにサラダ油を入れてまぐろを焼きます
4.全体がカリっとするように焼いていきます
5.焼けたらAを加えます
6.水分がある程度飛んでとろみがつくまで煮詰めます
7.器にご飯を盛って上に6をのせます
8.バーナーでマグロの表面を炙ります
9.上から刻んだ青ねぎを散らして出来上がり
表面に片栗粉をつけるとタレの絡みがとてもいいですね
なんとマグロ自身から出る脂のおかげで最初に油はほとんど入れなくてもカリっと焼けてくれるんですねー
これがまた嬉しい限りです
その脂も全部タレにしてご飯にかけちゃうのでコクもあって美味しかったです
というわけで、ごちそうさまでした
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