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豚肉のスパイスシチュー (1)




今日は豚肉を使った煮込み料理ですね
トマトケチャップをベースにしてスパイスを加えるちょっとエスニックな一品です
よく煮ているので豚肉はとても柔らかくなって食べやすかったですね
パンにもご飯にも合ってとても美味しかったです
個人的にはご飯かなー(^^


【材料】2人分
・豚肉切り落とし・・・150グラム
・玉ねぎ・・・100グラム
・にんにく・・・1片
・生姜・・・10グラム


【調味料】
・オリーブオイル・・・小さじ1
・クミン・・・小さじ1/2
・クローブ・・・小さじ1/
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・塩・・・2つまみ
・水・・・カップ1/2


【作り方】
1.玉ねぎは5ミリ幅のスライス、にんにくと生姜はみじん切りにしておきます
豚肉のスパイスシチュー (2)



2.鍋にオリーブオイルを入れてにんにく、生姜を炒めます
豚肉のスパイスシチュー (3)



3.香りが立ってきたら豚肉切り落としを入れます
豚肉のスパイスシチュー (4)



4.豚肉にの表面に火が通ったらクミン、クローブを加えます
豚肉のスパイスシチュー (5)



5.豚肉に完全に火が通ったら玉ねぎを加えます
豚肉のスパイスシチュー (6)



6.玉ねぎがしんなりしたらトマトケチャップを加えます
豚肉のスパイスシチュー (7)



7.トマトケチャップが全体に馴染んだら水、塩を加えます
豚肉のスパイスシチュー (8)



8.蓋をして弱めの中火で10分煮ます
豚肉のスパイスシチュー (9)



9.蓋を取ってさらに水分を飛ばします
豚肉のスパイスシチュー (10)



10.器に盛って出来上がり
豚肉のスパイスシチュー (11)




味付けはほぼトマトケチャップだけなんですが十分でしたね
煮詰めることでしっかりとしたコクが出てまるでビーフシチューのようでした
豚肉なのにね(笑
スパイスも強すぎず、けどいいアクセントになってくれる絶妙なバランスでした


というわけで、ごちそうさまでした



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