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今日は国産牛のすじ肉がグラム40円というとんでもない値段で売ってましてね
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今日は国産牛のすじ肉がグラム40円というとんでもない値段で売ってましてね
ほぼ脂身だからということなんですが、いやーそれでも安すぎる
もうウッキウキで購入してじっくりと煮てみました
ちゃんとした牛の脂はやっぱり美味しいですねー
【材料】2人分
・牛すじ肉・・・450グラム
・にんにく・・・2片
・生姜・・・10グラム
【調味料】
A
・水・・・6カップ
・醤油・・・大さじ1
・味噌・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ2
【作り方】
1.牛すじ肉は鍋に入る大きさに切ります
2.鍋にたっぷりの水を入れて牛すじ肉を入れて火にかけます
3.沸騰してから約10分ほど茹でます
4.茹で上がったら引き上げて流水で洗います
5.さらに食べやすい大きさに切ります
6.圧力鍋にみじん切りにしたにんにく、生姜、Aを入れて煮立たせておきます
7.牛すじ肉を入れて圧力をかけて30分煮ます
8.さらに30分ほど煮て軽く水分を飛ばします
まぁ脂で蓋されているようなものなのでそんなに飛ばないんですがね(^^;
9.器に盛って出来上がり
ここまで脂身が多いと下茹での段階でほぼ灰汁が出ませんでしたね(^^;
まぁそれでもしっかりと茹でておくと余分な脂が落ちてすっきりとした味に仕上がりましたね
そのまま食べてももろちん美味しいんですが、うどんを茹でてこの煮汁につけて食べると絶品でしたね
中毒性の塊りみたいな味でいくらでもいけそうでした(笑
というわけで、ごちそうさまでした
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